Steak Fajita Nudelsalat: Das ultimative Sommerrezept für Grillpartys und Picknicks
Dieser Steak Fajita Nudelsalat ist die perfekte Kombination aus zart gegartem Fajita-Steak, knackigem Gemüse und al dente gekochten Nudeln, alles vereint mit einem spritzigen Dressing, das alle Aromen wunderbar zusammenführt. Er ist ein denkbar einfaches Nudelsalat-Rezept, das auf keiner Ihrer Sommer-Picknicks und Grillpartys fehlen sollte! Ein wahrer Publikumsliebling, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.
Der Sommer steht vor der Tür, und sobald die Temperaturen steigen, wird der Grill entstaubt und unsere Wochenenden füllen sich mit fröhlichen Grillabenden und geselligen Zusammenkünften im Freien. Egal, ob ich selbst Gastgeberin bin oder als Gast eingeladen werde, ich bereite immer ein paar einfache, aber beeindruckende Gerichte für das Buffet zu – und dieser fantastische Steak Fajita Nudelsalat ist da keine Ausnahme. Er ist nicht nur unkompliziert in der Zubereitung, sondern auch ein absoluter Hingucker und eine geschmackliche Offenbarung, die garantiert für Gesprächsstoff sorgt.
Das Herzstück dieses Salats bilden das saftige Steak, die bunten Paprikaschoten und die rote Zwiebel, die mit einer aromatischen Fajita-Marinade gewürzt und gebraten werden, ganz wie Sie es von klassischen Steak-Fajitas kennen und lieben. Doch anstatt sie in Tortillas zu wickeln, werden diese köstlichen Komponenten anschließend in einer großen Schüssel mit perfekt al dente gekochten Nudeln vermischt. Ergänzt wird diese Basis durch erfrischende Gurken, süße Kirschtomaten, salzige schwarze Oliven und pikante eingelegte Jalapeños. Das Ergebnis ist ein unwiderstehlicher Nudelsalat, der vor Frische und kräftigen Aromen nur so strotzt.
Ihre Liebe zu Fajitas muss hier nicht enden! Wenn Sie genauso begeistert von diesen mexikanisch inspirierten Gerichten sind wie wir, dann probieren Sie unbedingt auch unsere Ofen-Hähnchen-Fajitas und unsere Hähnchen-Fajita-Spieße. Sie bieten eine wunderbare Abwechslung und sind ebenfalls einfach zuzubereiten!
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Benötigte Zutaten – Für ein Fest der Sinne
Jeder großartige Salat beginnt mit der Auswahl der besten Zutaten. Hier ist eine detaillierte Liste dessen, was Sie für unseren Steak Fajita Nudelsalat benötigen, mit einigen nützlichen Hinweisen und Alternativen:
Für den Nudelsalat:
- Olivenöl: Die Basis für unsere Marinade und zum Anbraten des Steaks und Gemüses. Verwenden Sie ein gutes Olivenöl, dessen Geschmack Sie mögen.
- Gewürze: Eine sorgfältig abgestimmte Mischung aus Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika (gerne edelsüß oder geräuchert für mehr Tiefe), Salz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und einer Prise Cayennepfeffer für eine angenehme Schärfe. Diese Mischung bildet die klassische Fajita-Aromenbasis.
- Flanksteak: Dies ist die absolute Top-Wahl für Fajitas! Es ist ein magerer, aber geschmackvoller Zuschnitt vom Rind, der durch die Marinade unglaublich zart wird. Wenn Flanksteak nicht erhältlich ist, ist Skirt Steak eine ausgezeichnete Alternative. Achten Sie auf eine gute Qualität des Fleisches.
- Paprikaschoten: Eine bunte Mischung aus roten, gelben und grünen Paprikaschoten sorgt nicht nur für lebendige Farben, sondern auch für eine Vielfalt an süßlichen und leicht herben Geschmacksnuancen. Sie sind reich an Vitamin C und fügen eine knackige Textur hinzu.
- Rote Zwiebel: Ihre lebendige Farbe und ihr milderer, leicht süßlicher Geschmack sind ideal für diesen Salat. Sie können aber auch eine gelbe Zwiebel verwenden, wenn Sie den Geschmack bevorzugen oder keine rote Zwiebel zur Hand haben.
- Gekochte Farfalle (Schmetterlingsnudeln): Ich persönlich finde, diese hübschen Nudeln halten das Dressing perfekt fest und sehen in einem Salat einfach fantastisch aus. Sie können aber jede andere Nudelform verwenden, die Sie mögen – Penne, Fusilli oder Orecchiette wären ebenfalls gute Optionen. Wichtig ist, dass die Nudeln al dente gekocht werden, damit sie Biss behalten.
- Weitere Zugaben (Add-ins):
- Salatgurke: Wir bevorzugen eine englische Gurke (Schlangengurke), da diese weniger Samen enthält und eine sehr dünne Schale hat, die nicht geschält werden muss. Sie bringt Frische und eine kühle Komponente in den Salat.
- Kirschtomaten: Halbierte Kirschtomaten platzen im Mund und liefern eine süß-saure Geschmacksnote. Sie sind kleine Vitaminbomben.
- Schwarze Oliven: Geschnittene schwarze Oliven bieten eine salzige, umami-reiche Tiefe, die hervorragend zu den anderen Aromen passt.
- Eingelegte Jalapeños: Diese kleinen Scharfmacher fügen einen wunderbaren säuerlich-pikanten Kick hinzu, der den Salat belebt. Passen Sie die Menge an Ihre Vorliebe für Schärfe an.
Passen Sie diesen Nudelsalat ganz nach Ihrem Geschmack an! Fühlen Sie sich frei, Zutaten wegzulassen, die Sie nicht mögen, und andere zu ersetzen oder hinzuzufügen. Frühlingszwiebeln für eine mildere Zwiebelnote, cremige Avocado für eine zusätzliche Textur, geriebener Käse (wie Cheddar oder Cotija) für eine käsige Note – alles, was Sie lieben, ist erlaubt und macht den Salat zu Ihrem persönlichen Meisterwerk!
Für das spritzige Dressing:
Das Dressing ist das verbindende Element, das alle Geschmäcker zusammenbringt und dem Salat seine einzigartige Frische verleiht. Es ist ein selbstgemachtes Koriander-Limetten-Vinaigrette, das Sie lieben werden.
- Olivenöl: Die Basis unserer Vinaigrette. Verwenden Sie hier ebenfalls ein hochwertiges, mildes Olivenöl.
- Koriander: Dieses Kraut verleiht dem Dressing einen wunderschönen, frischen und leicht zitronigen Geschmackskick, der perfekt zu den Fajita-Aromen passt. Wenn Sie Koriander nicht mögen, können Sie ihn durch Petersilie oder eine Mischung aus Petersilie und Minze ersetzen.
- Limettensaft: Frisch gepresster Limettensaft ist für dieses Rezept unerlässlich! Er sorgt für die spritzige Säure, die das Dressing so lebendig macht. Eine Limette liefert in der Regel etwa 1 Esslöffel Saft.
- Apfelessig: Dieser Essig ist milder als Weißweinessig und eignet sich daher hervorragend für hausgemachte Vinaigrettes, da er eine sanfte Säure einbringt.
- Honig: Die Süße des Honigs hilft, die Säure der Limetten und des Essigs auszugleichen und dem Dressing eine harmonische Rundheit zu verleihen. Sie können auch Ahornsirup oder Agavendicksaft verwenden.
- Knoblauch: Mmhh… je mehr, desto besser, wenn Sie mich fragen! Frischer, fein gehackter Knoblauch ist ein Muss für jedes herzhafte Dressing.
- Salz: Zum Abschmecken und um alle Aromen hervorzuheben.
Zubereitung – Schritt für Schritt zum Geschmackserlebnis
Die Zubereitung dieses Steak Fajita Nudelsalats ist überraschend einfach und folgt logischen Schritten, um sicherzustellen, dass jede Komponente perfekt wird und die Aromen sich optimal entfalten können.
Hausgemachtes Dressing:
Jeder Salat braucht ein Dressing, und ein Nudelsalat ist da keine Ausnahme. Dieser köstliche Fajita-Nudelsalat wird mit einer hausgemachten Koriander-Vinaigrette verfeinert. Um es zuzubereiten, geben Sie einfach den fein gehackten Koriander, den frisch gepressten Limettensaft, den Apfelessig, den gehackten Knoblauch, das Salz und einen Hauch Honig in eine kleine Schüssel. Verrühren Sie alles kräftig, bis sich die Zutaten gut verbunden haben und der Honig aufgelöst ist. Das spritzige Dressing ist der Schlüssel, der alle Aromen perfekt zusammenbringt und diesen Nudelsalat zum ultimativen Sommergenuss macht! Stellen Sie es beiseite, während Sie die anderen Komponenten vorbereiten, damit sich die Aromen schön verbinden können.
Der Nudelsalat selbst – Die Hauptakteure kommen zusammen:
Schritt 1 – Das Steak marinieren: In einer kleinen Schüssel vermischen Sie 3 Esslöffel Olivenöl mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer. Diese Gewürzmischung ist der Kern des Fajita-Geschmacks. Teilen Sie die Marinade in zwei Hälften. Geben Sie eine Hälfte der Marinade zusammen mit dem Flanksteak in einen wiederverschließbaren Beutel oder eine flache Schale. Reiben Sie die Marinade gründlich in das Fleisch ein, sodass jede Oberfläche bedeckt ist. Verschließen Sie den Beutel und legen Sie ihn für 1 bis 3 Stunden in den Kühlschrank. Je länger das Steak mariniert, desto zarter und aromatischer wird es. Für ein optimales Ergebnis können Sie es auch über Nacht marinieren lassen.
Schritt 2 – Das Gemüse perfekt garen: Geben Sie 1 Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne (idealerweise eine gusseiserne Pfanne) und erhitzen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die geschnittenen roten Zwiebeln hinzu. Braten Sie die Zwiebeln für etwa 2-3 Minuten an, bis sie beginnen, weicher zu werden und leicht transparent werden. Nun geben Sie die geschnittenen Paprikaschoten und die restliche Fajita-Marinade zu den Zwiebeln in die Pfanne. Braten Sie das Gemüse weiter unter gelegentlichem Rühren, bis es bissfest und zart ist, aber immer noch eine leichte Knackigkeit besitzt. Nehmen Sie das fertige Gemüse aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
Schritt 3 – Das Steak braten oder grillen: Hinweis: Ich gebe Ihnen hier Anweisungen zum Braten des Steaks auf dem Herd, aber Sie können es auch hervorragend grillen, wenn Sie dies bevorzugen und das Wetter es zulässt. Fügen Sie den restlichen 1 Esslöffel Öl zur gleichen Pfanne hinzu, in der Sie das Gemüse gebraten haben. Erhitzen Sie die Pfanne erneut, bis sie richtig heiß ist. Nehmen Sie das marinierte Steak aus dem Kühlschrank und legen Sie es in die heiße Pfanne. Braten Sie das Steak bis zum gewünschten Garpunkt – für Medium Rare sind das etwa 3-4 Minuten pro Seite. Wenden Sie es nur einmal, um eine schöne Kruste zu bekommen. Für mehr oder weniger Gargrad passen Sie die Zeit entsprechend an. Sobald das Steak fertig ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und lassen es auf einem Schneidebrett für etwa 10 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, da das Ruhen dem Fleisch erlaubt, die Säfte wieder aufzunehmen, was es unglaublich saftig macht. Danach schneiden Sie das Steak gegen die Faser in dünne Streifen. Dies sorgt für maximale Zartheit.
Schritt 4 – Alle Komponenten vereinen: Geben Sie die gegarten Nudeln in eine große Salatschüssel. Fügen Sie die geschnittenen Steakstreifen, die gebratenen Paprikaschoten und Zwiebeln, die frischen Gurkenstücke, die halbierten Kirschtomaten, die geschnittenen schwarzen Oliven und die eingelegten Jalapeños hinzu. Vermischen Sie alle Zutaten vorsichtig, aber gründlich, sodass sie gleichmäßig verteilt sind. Gießen Sie nun das vorbereitete Dressing über den Nudelsalat. Werfen Sie den Salat erneut vorsichtig durch, bis alle Zutaten vollständig mit dem Dressing überzogen sind. Achten Sie darauf, dass jede Nudel und jedes Gemüsestück seinen Anteil an der würzigen Vinaigrette abbekommt.
Ihr Steak Fajita Nudelsalat ist nun bereit, genossen zu werden! Er schmeckt am besten, wenn er leicht gekühlt serviert wird. Für den vollen Genuss können Sie ihn vor dem Servieren noch 15-30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen noch besser verbinden können.
Welches Steak ist am besten für Fajitas geeignet? – Der Schlüssel zur Zartheit
Für Fajitas und somit auch für diesen Nudelsalat sind Flanksteak oder Skirt Steak die absolut besten Rindfleischzuschnitte. Diese Stücke stammen aus der Bauchregion des Rinds und sind von Natur aus etwas zäher als z.B. Filet. Genau hier kommt die Marinade ins Spiel! Die reichhaltige Fajita-Marinade mit ihren Gewürzen und säurehaltigen Komponenten (wie Limettensaft oder Essig) leistet doppelte Arbeit: Sie verleiht dem Fleisch nicht nur diesen unvergleichlichen, intensiven Geschmack, sondern die Säuren helfen auch, die Muskelfasern aufzubrechen und das Fleisch unglaublich zart zu machen.
Ein weiterer entscheidender Trick, um die Zartheit des Steaks zu maximieren, ist das Schneiden *gegen die Faser*. Beobachten Sie die sichtbaren Fasern im Fleisch; wenn Sie es schneiden, stellen Sie sicher, dass Ihr Messer quer zu diesen Fasern verläuft. Das verkürzt die Fleischfasern, was zu einem zarteren und angenehmeren Kaugefühl führt. Auch wenn Sie das Steak vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen, bleibt es saftiger und zarter. Diese kleinen Details machen den Unterschied!
Zubereitung im Voraus – Perfekt für stressfreie Partys
Dieser Nudelsalat ist ein Traum für die Vorbereitung, denn er kann problemlos am Vorabend zubereitet werden, um Ihnen am Partytag wertvolle Zeit zu sparen. Tatsächlich schmecken viele Nudelsalate, einschließlich dieses, am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu verbinden und zu intensivieren. Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten, gehen Sie wie folgt vor:
Geben Sie die Hälfte des Dressings direkt in den Nudelsalat und vermischen Sie alles gut. Die andere Hälfte des Dressings bewahren Sie separat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt die Pasta über Nacht frisch und nimmt nicht zu viel Flüssigkeit auf, wodurch sie matschig werden könnte. Etwa eine Stunde vor dem Servieren nehmen Sie den Nudelsalat aus dem Kühlschrank, fügen die restliche Hälfte des Dressings hinzu und vermischen alles erneut gründlich. Dies reaktiviert die Aromen und sorgt für die perfekte Konsistenz. Decken Sie den Salat bis zum Servieren ab und stellen Sie ihn kalt. Er hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.
Weitere Nudelsalat-Rezepte entdecken? – Die Vielfalt der Salate
Nudelsalate sind unglaublich vielseitig und immer eine gute Wahl für jede Gelegenheit. Wenn Ihnen dieser Steak Fajita Nudelsalat geschmeckt hat und Sie auf der Suche nach weiteren Inspirationen sind, dann schauen Sie sich unbedingt unsere anderen beliebten Nudelsalat-Rezepte an. Hier ist eine Auswahl, die Sie begeistern wird:
- Klassischer Makkaroni Salat – Der zeitlose Klassiker, der auf keiner Grillparty fehlen darf.
- Buffalo Chicken Nudelsalat – Für Liebhaber von würzigem Hähnchen und cremigen Saucen.
- Knackiger Asiatischer Ramen Nudelsalat – Eine frische, exotische Variante mit asiatischen Aromen.
- Italienischer Nudelsalat – Mediterrane Kräuter und sonnengereiftes Gemüse für das Italien-Feeling.
- Griechischer Spaghetti Salat – Eine leichte und erfrischende Option mit Feta und Oliven.
- Veganer Nudelsalat – Eine pflanzliche Alternative, die absolut köstlich ist.
- Mexikanischer Nudelsalat mit cremigem Chipotle-Limetten-Dressing – Noch mehr mexikanische Inspiration mit rauchiger Schärfe.
- Und viele weitere Party-Rezepte…
Wir sind uns sicher, dass Sie unter diesen vielfältigen Optionen Ihren neuen Lieblingssalat für die nächste Einladung finden werden! Ob klassisch, international inspiriert oder vegan – für jeden Geschmack ist etwas dabei.
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Steak Fajita Nudelsalat
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Zutaten
Fajita Nudelsalat
- 5 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 1 Esslöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 450 Gramm Flanksteak
- 3 Paprikaschoten, Mischung aus roten, gelben und grünen Paprikaschoten, geschnitten
- 1 Rote Zwiebel, geschnitten
- 500 Gramm Farfalle (Schmetterlingsnudeln), gekocht
- 1 Salatgurke (Englische Gurke), geschnitten
- 250 Gramm Kirschtomaten, halbiert
- ca. 65 Gramm Geschnittene schwarze Oliven
- 1 Tasse Eingelegte Jalapeños, (ca. 200g abgetropft)
Spritziges Dressing:
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1/2 Tasse Koriander, fein gehackt
- 4 Esslöffel Limettensaft
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 2 Teelöffel Honig
- 1 Zehe Knoblauch, gehackt
- 1/4 Teelöffel Salz
Zubereitung
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In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für das Dressing vermischen und beiseite stellen, während Sie den Rest des Gerichts zubereiten.
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In einer kleinen Schüssel 3 Esslöffel Olivenöl, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer mischen.
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Die Marinade halbieren und die Hälfte davon in einen wiederverschließbaren Beutel geben. Steak in den Beutel geben und die Marinade einreiben. Beutel in den Kühlschrank legen und 1-3 Stunden marinieren lassen (oder über Nacht für intensiveren Geschmack).
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1 Esslöffel Öl in eine große Pfanne geben und die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze 2-3 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weicher werden.
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Paprikaschoten und die restliche Marinade zu den Zwiebeln geben und weiterkochen, bis das Gemüse zart, aber noch bissfest ist.
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Das Gemüse beiseite stellen und den restlichen 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Das Steak aus dem Kühlschrank nehmen und in die heiße Pfanne legen. Braten, bis das Fleisch den gewünschten Garpunkt erreicht hat, ca. 3-4 Minuten pro Seite für Medium Rare.
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Sobald das Fleisch gar ist, beiseite stellen und 10 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Streifen schneiden (gegen die Faser!).
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Steak, Paprika, Zwiebel, Gurken, Tomaten, Oliven und Jalapeños in eine große Schüssel mit den gekochten Nudeln geben. Alles gut vermischen.
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Das Dressing über den Nudelsalat gießen und gut durchschwenken, damit alle Zutaten bedeckt sind.
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Guten Appetit!
Hinweise
Nährwerte
