Zartes Pulled Pork aus dem Schnellkochtopf: Das Ultimative BBQ-Erlebnis in Rekordzeit

Dieses Rezept für Pulled Pork aus dem Schnellkochtopf ist die perfekte Antwort auf all Ihre BBQ-Bedürfnisse. Zaubern Sie eine unglaublich zarte Schweineschulter in Ihrem Schnellkochtopf in etwas mehr als einer Stunde. Vergessen Sie stundenlanges langsames Garen – mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein saftiges und aromatisches Pulled Pork, das Ihre Gäste begeistern wird.

Normalerweise erfordert perfekt zartes Pulled Pork viele Stunden des langsamen Garens bei niedriger Temperatur. Doch mit einem Instant Pot oder einem elektrischen Schnellkochtopf können Sie dieses köstliche Gericht in nur etwas mehr als einer Stunde zubereiten. Diese Methode revolutioniert die Zubereitung und macht Pulled Pork auch an einem Wochentag oder spontan zu einem Highlight.

Wenn das Fleisch aus dem Instant Pot (oder Ninja Foodi, etc. – welcher Schnellkochtopf auch immer Sie verwenden) kommt, ist es unglaublich zart und saftig und lässt sich mühelos mit einer Gabel zerteilen. Vermischen Sie es einfach mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce und servieren Sie es mit Beilagen wie Kohlblättern aus dem Instant Pot, gebackenen Bohnen aus dem Instant Pot, einem Keto-Avocado-Krautsalat oder meinem persönlichen Favoriten, einem herzhaften Cowboy Caviar. Dieses Rezept ist nicht nur schnell, sondern auch unglaublich vielseitig und anpassbar.

Dieses einfache Rezept ist fantastisch für Sommerpartys, Sportabende und Potlucks. Bereiten Sie eine große Menge zu, schnappen Sie sich eine Tüte Mini-Burgerbrötchen, und schon sind Sie bereit, eine ganze Menschenmenge zu begeistern. Es ist die ideale Lösung, wenn Sie viele Gäste erwarten, aber wenig Zeit für die Vorbereitung haben. Die einfache Zubereitung und der geringe Aufwand für die Reinigung machen es zu einem echten Gewinn in jeder Küche.

Hinweis: Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Das bedeutet, wenn Sie auf einen Link klicken und einen Kauf tätigen, erhalten wir möglicherweise eine kleine Provision. Vielen Dank für Ihre Unterstützung!

Zutaten, die Sie benötigen

Für dieses unwiderstehliche Pulled Pork benötigen Sie nur wenige, aber sorgfältig ausgewählte Zutaten. Die Qualität der Komponenten ist entscheidend für den vollmundigen Geschmack und die zarte Textur, die dieses Gericht so beliebt macht. Hier ist eine detaillierte Liste:

• Schweineschulter (Pork Shoulder) – Dies ist mein bevorzugtes Fleischstück für dieses Gericht, auch bekannt als Schweinebug. Es hat einen höheren Fettanteil, der im Instant Pot wunderbar zerfällt und jedes Mal ein zartes, saftiges Schweinefleisch liefert. Das Fett schmilzt während des Kochens und durchdringt das Fleisch, was zu einer unvergleichlichen Zartheit und einem reichen Geschmack führt. Sollten Sie keine Schweineschulter finden, gibt es weiter unten einige andere Optionen, die ebenfalls hervorragend funktionieren.
• Gewürze – Ich reibe mein Schweinefleisch gerne vor dem Kochen mit einer Mischung aus Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Salz ein, um ihm einen zusätzlichen Geschmacksschub zu verleihen. Diese Gewürze dringen tief in das Fleisch ein und bilden eine aromatische Kruste, die während des Druckgarens zur Perfektion entwickelt wird. Sie können auch Paprikapulver oder Cayennepfeffer hinzufügen, wenn Sie eine rauchigere oder würzigere Note wünschen. Die genaue Mischung ist entscheidend für das typische BBQ-Aroma.
• BBQ-Sauce – Wählen Sie Ihre Lieblingssauce oder bereiten Sie eine köstliche hausgemachte BBQ-Sauce zu. Die Sauce ist das Herzstück des Geschmacks und sollte sorgfältig ausgewählt werden. Sie können eine rauchige, süße, pikante oder sogar eine Essig-basierte Sauce wählen, je nach Ihrem persönlichen Geschmack. Wenn Sie dieses Rezept ketofreundlich gestalten möchten, müssen Sie lediglich eine ketofreundliche BBQ-Sauce wählen, und schon sind Sie startklar. Achten Sie auf den Zuckergehalt, um die Kohlenhydrate niedrig zu halten.

Wir haben für dieses Rezept einen 6-Liter-Instant Pot verwendet. Die Größe des Schnellkochtopfs ist wichtig, um sicherzustellen, dass das Fleisch ausreichend Platz hat und der Druck effektiv aufgebaut werden kann.

Sind Sie neu im Umgang mit einem Instant Pot? Lesen Sie unbedingt unseren Leitfaden für Einsteiger zum Thema „Wie man einen Instant Pot benutzt“, um loszulegen! Dort finden Sie wertvolle Tipps und Tricks für die sichere und effiziente Nutzung Ihres Geräts.

Anleitung

Die Zubereitung von Pulled Pork im Schnellkochtopf ist dank der folgenden einfachen Schritte ein Kinderspiel. Befolgen Sie diese Anweisungen sorgfältig, um ein perfekt zartes und saftiges Ergebnis zu erzielen, das alle begeistern wird.

Schritt 1 – Trockenmarinade (Dry Rub). In einer kleinen Schüssel alle Gewürze (Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz, Senfpulver und Pfeffer) vermischen und gut verrühren. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen entstehen, damit die Gewürze sich gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen können. Diese Gewürzmischung ist das Geheimnis für den tiefen, aromatischen Geschmack des Pulled Pork.

Schritt 2 – Schweinefleisch vorbereiten. Schneiden Sie die Schweineschulter in zwei etwa 500 Gramm schwere Stücke. Dies gewährleistet ein gleichmäßigeres Garen und erleichtert das Handling im Schnellkochtopf. Reiben Sie die Gewürzmischung großzügig und vollständig auf jedes Stück Schweinefleisch. Massieren Sie die Gewürze gut in das Fleisch ein, damit sie optimal haften und ihre Aromen während des Kochens entfalten können. Lassen Sie das Fleisch idealerweise 15-30 Minuten ruhen, damit die Gewürze einziehen können.

Schritt 3 – Garen. Legen Sie das gewürzte Schweinefleisch in den Schnellkochtopf und geben Sie die BBQ-Sauce und das Wasser hinzu. Achten Sie darauf, dass die Flüssigkeit den Boden bedeckt, um den Druckaufbau zu ermöglichen. Verschließen Sie den Deckel sicher und drehen Sie das Ventil auf die Position „SEALING“ (Abdichten). Stellen Sie den Schnellkochtopf auf hohen Druck (HIGH pressure) für 40 Minuten. Diese Garzeit ist optimiert, um das Fleisch perfekt zart zu bekommen, ohne es auszutrocknen.

Wenn der Timer abgelaufen ist, lassen Sie den Schnellkochtopf 10 Minuten lang auf natürliche Weise den Druck ablassen (Natural Release). Das bedeutet, dass Sie das Ventil nicht sofort öffnen, sondern dem Druck erlauben, sich langsam zu reduzieren. Dieser Schritt ist wichtig, da er das Fleisch weiter gart und die Säfte im Fleisch einschließt, was zu einer noch saftigeren Konsistenz führt. Nach 10 Minuten drehen Sie das Ventil auf „VENTING“ (Entlüften) und lassen den restlichen Druck entweichen, bevor Sie den Deckel vorsichtig entfernen. Seien Sie vorsichtig mit dem entweichenden Dampf.

Schritt 4 – Pulled Pork „ziehen“. Nehmen Sie das Fleisch vorsichtig aus dem Schnellkochtopf und lassen Sie die Flüssigkeit im Topf zurück. Diese Flüssigkeit kann später als Basis für eine zusätzliche Sauce verwendet werden. Zerteilen Sie das Schweinefleisch anschließend. Das Fleisch sollte so zart sein, dass es sich mit zwei Gabeln mühelos auseinanderziehen lässt. Geben Sie bei Bedarf mehr BBQ-Sauce zum Fleisch, um den Geschmack zu intensivieren und die gewünschte Feuchtigkeit zu erreichen. Servieren Sie es sofort, um den vollen Genuss zu erleben.

Schnellkochtopf vs. Instant Pot

Ein Schnellkochtopf ist ein Küchengerät, das Druck und Dampf nutzt, um Lebensmittel schnell zu garen. Es ist ein versiegelter Topf mit einem verriegelbaren Deckel, der Dampf im Inneren einschließt, wodurch der Druck und die Temperatur im Topf ansteigen. Dies führt zu kürzeren Garzeiten und kann zum Kochen einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden, darunter Fleisch, Suppen und Gemüse. Die Funktionsweise ist dabei immer dieselbe: Durch den erhöhten Druck steigt der Siedepunkt des Wassers über 100°C, was eine schnellere und effizientere Hitzeübertragung ermöglicht.

Ein Instant Pot hingegen ist eine Marke für elektrische Schnellkochtöpfe, die in den letzten Jahren sehr populär geworden ist. Er ist im Wesentlichen eine modernisierte Version des traditionellen Herd-Schnellkochtopfs, mit zusätzlichen Funktionen wie digitalen Bedienelementen, mehreren Kochfunktionen (z. B. Dampfgaren, Schongaren, Reiskochen, Joghurtzubereitung) und erweiterten Sicherheitsmechanismen. Der Instant Pot hat die Schnellkochtechnologie durch seine Benutzerfreundlichkeit und Vielseitigkeit für den Heimgebrauch revolutioniert.

Während ein Instant Pot eine Art Schnellkochtopf ist, sind nicht alle Schnellkochtöpfe Instant Pots. Aufgrund ihrer Beliebtheit werden die Begriffe „Schnellkochtopf“ und „Instant Pot“ jedoch oft synonym verwendet, was zu Verwirrung führen kann. Es ist wichtig zu beachten, dass unabhängig von Marke oder Typ des verwendeten Schnellkochtopfs die Kochprinzipien und -techniken gleich bleiben. Jeder elektrische Schnellkochtopf mit den entsprechenden Druckeinstellungen funktioniert für dieses Rezept hervorragend. Die Vorteile des Druckgarens – nämlich die erhebliche Zeitersparnis und die unglaubliche Zartheit des Fleisches – sind bei allen Modellen gegeben.

Möchten Sie dieses Rezept in einem Slow Cooker ausprobieren? Wir haben Sie abgedeckt! Probieren Sie unser BBQ Pulled Pork aus dem Slow Cooker oder Pulled Pork Carnitas aus dem Slow Cooker. Beide bieten eine großartige Alternative für die Zubereitung, wenn Sie mehr Zeit haben und die „Low and Slow“-Methode bevorzugen.

Muss ich das Schweinefleisch anbraten?

Die kurze Antwort lautet: Nein.

Der Zweck des Anbratens von Fleisch vor dem Kochen ist es normalerweise, Aromen einzuschließen und eine schöne Kruste zu entwickeln, die dem Fleisch eine zusätzliche Geschmacksebene verleiht. Wenn Sie jedoch Lebensmittel in einem Schnellkochtopf zubereiten, erhalten Sie diese Vorteile allein durch die Art und Weise, wie das Fleisch gegart wird. Der hohe Druck und die intensiven Temperaturen im Topf sorgen dafür, dass die Säfte und Aromen im Fleisch eingeschlossen werden, wodurch es von Natur aus geschmackvoller wird. Sie werden feststellen, dass Gerichte, die im Schnellkochtopf zubereitet werden, oft sogar besser schmecken als normal gekochte Speisen, da die Aromen intensiver konzentriert werden.

Es liegt also ganz bei Ihnen, ob Sie das Fleisch anbraten möchten oder nicht. Ich bin normalerweise in Eile, und ich halte es nicht für notwendig, da das Ergebnis auch ohne diesen zusätzlichen Schritt hervorragend ist. Die Zeitersparnis ist einer der Hauptvorteile des Schnellkochtopfs, und das Anbraten würde diesen Vorteil teilweise zunichtemachen.

Wenn Sie jedoch die Zeit investieren möchten, um die Schweineschulter anzubraten, können Sie dies gerne tun. Sie können den Schnellkochtopf auf die „Sauté“-Einstellung stellen und das Fleisch anbraten, bis es die gewünschte Farbe hat. Anschließend befolgen Sie die restlichen Anweisungen des Rezepts. Das Anbraten auf der „Sauté“-Einstellung im Schnellkochtopf ist praktisch, da Sie keinen zusätzlichen Topf benötigen und alles in einem Gerät erledigen können.

Wie man Pulled Pork zerreißt oder „pullt“

Nachdem das Pulled Pork perfekt gegart ist, kommt der spaßige Teil: das Zerreißen des Fleisches! Es gibt verschiedene Methoden, um das zarte Schweinefleisch in die typischen Fasern zu „ziehen“. Wählen Sie die Methode, die am besten zu Ihnen passt und die Sie am praktischsten finden:

• Gabeln – Dies ist die traditionellste und einfachste Methode. Sie nehmen einfach zwei Gabeln und drehen und ziehen das Fleisch damit auseinander. Es ist eine sehr kostengünstige Methode, und Sie benötigen keine speziellen Werkzeuge. Das Fleisch sollte so zart sein, dass es sich fast von selbst trennt. Diese Methode ist ideal, wenn Sie eine rustikale Textur bevorzugen.
• Zerreißkrallen (Shredder Claws) – Sie können spezielle Klauen kaufen, die extra zum Zerreißen aller Arten von Fleisch hergestellt werden. Sie müssen sie buchstäblich nur verdrehen und im Handumdrehen haben Sie perfekt zerrissenes Fleisch! Diese Krallen bieten einen besseren Griff und beschleunigen den Vorgang erheblich, besonders bei größeren Mengen.
• Küchenmaschine (Standmixer) – Ich weiß, es mag ein bisschen verrückt klingen, aber wenn Sie das Fleisch in eine Küchenmaschine mit dem Flachrührer geben, können Sie diese für einige Sekunden bis zu einer Minute auf niedriger Stufe laufen lassen, und das Fleisch wird SCHNELL zerrissen! Diese Methode ist besonders effizient, wenn Sie sehr große Mengen Pulled Pork zubereiten müssen. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mixen, da das Fleisch sonst zu Mus werden könnte.
• Küchenmaschine (Food Processor) – Mit der Schneideklinge Ihres Food Processors können Sie das Fleisch durch einige Pulse effizient zerreißen. Es erhält eine fabelhafte Textur und sieht auch großartig aus. Auch hier ist Vorsicht geboten, um das Fleisch nicht zu übermixen. Kurze Pulse sind der Schlüssel zu einer schönen, faserigen Konsistenz.

Wie Sie sehen, gibt es mehrere Methoden, und es gibt keinen richtigen oder falschen Weg, solange Sie mit dem Ergebnis zufrieden sind. Wir haben mehrere Methoden verwendet, und sie alle funktionieren hervorragend. Die Wahl hängt oft von der Menge des Fleisches und dem gewünschten Endergebnis ab.

Wenn Sie sich für ein anderes Fleischstück wie Schweinefilet oder Lende entscheiden, ist die Verwendung der Küchenmaschine oder des Food Processors oft die beste Wahl. Da diese Schnitte etwas dichter sind und weniger Bindegewebe enthalten, benötigen Sie eine stärkere Zerreißoption, um sie gut auseinanderzuziehen. Die manuelle Methode mit Gabeln könnte hier mühsamer sein.

Welche anderen Fleischstücke können Sie für Pulled Pork verwenden?

Bei der Zubereitung von Pulled Pork im Schnellkochtopf sollten Sie ein Fleischstück wählen, das gut mit Fett durchzogen ist und ausreichend Bindegewebe besitzt, um während des Garprozesses aufzubrechen und zart zu werden. Während Schweineschulter das gängigste Fleischstück für Pulled Pork ist, gibt es andere Schnitte, die ebenfalls für dieses köstliche Gericht verwendet werden können. Hier sind einige alternative Schweinefleischschnitte, die für Pulled Pork geeignet sind:

1. Schweinenacken (Pork Butt / Boston Butt): Auch bekannt als Boston Butt, stammt dieser Schnitt aus dem oberen Teil der Schulter und ist etwas stärker mit Fett durchzogen als der untere Teil der Schulter. Er hat einen reichen, schweinefleischigen Geschmack und ist perfekt für langsames Kochen, um Pulled Pork zuzubereiten. Im Schnellkochtopf zerfällt er ebenso wunderbar und liefert ein saftiges Ergebnis.
2. Schweinelende (Pork Loin): Dieser magerere Schweinefleischschnitt befindet sich im hinteren Teil des Schweins und wird oft zum Braten oder Grillen verwendet. Obwohl er nicht so viel Fett wie die Schweineschulter hat, kann er dennoch für Pulled Pork verwendet werden, wenn er niedrig und langsam (oder eben unter Druck) gegart wird, um das Fleisch zart zu machen. Es ist wichtig, hier etwas mehr Flüssigkeit oder Sauce hinzuzufügen, um ein Austrocknen zu verhindern.
3. Schweinebauch (Pork Belly): Dieser fettige und geschmackvolle Schweinefleischschnitt wird oft zur Herstellung von Speck verwendet, kann aber auch für Pulled Pork genutzt werden. Er ist etwas empfindlicher als andere Schnitte, daher ist es wichtig, ihn schonend zu garen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Der hohe Fettgehalt sorgt für eine unglaubliche Saftigkeit und einen intensiven Geschmack.
4. Schweine-Country-Style-Ribs (Pork Country-Style Ribs): Sie können auch knochenlose Schweine-Country-Style-Ribs anstelle von Schweineschulter verwenden. Sie werden tatsächlich aus dem Schulterfleisch geschnitten, haben also den gleichen großartigen Geschmack und garen wunderbar im Instant Pot. Sie sind oft bereits in kleinere Stücke geschnitten, was die Vorbereitung erleichtert.

Während diese alternativen Schweinefleischschnitte leicht unterschiedliche Kochtechniken erfordern oder ein anderes Geschmacksprofil als die Schweineschulter aufweisen können, können sie dennoch ein köstliches und sättigendes Pulled Pork Gericht ergeben. Experimentieren Sie, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden, der perfekt zu Ihren Vorlieben passt.

Was man zu Pulled Pork servieren kann

Pulled Pork ist ein vielseitiges Gericht, das hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen passt. Die richtige Beilage kann den Geschmack des Pulled Pork ergänzen und das Essen zu einem vollwertigen und ausgewogenen Erlebnis machen. Hier sind einige köstliche Optionen, die Sie zu Pulled Pork servieren können:

1. Krautsalat (Coleslaw): Eine klassische Beilage zu Pulled Pork. Krautsalat fügt eine knackige Textur und einen würzig-säuerlichen Geschmack hinzu, der das reichhaltige Fleisch perfekt ergänzt. Probieren Sie einen cremigen Krautsalat mit Mayonnaise-Basis oder einen Essig-basierten Krautsalat für einen frischeren, leichteren Geschmack. Die Säure im Krautsalat hilft, die Reichhaltigkeit des Fleisches auszugleichen und den Gaumen zu reinigen.
2. Gebackene Bohnen (Baked Beans): Eine weitere klassische Beilage zu Pulled Pork. Gebackene Bohnen fügen Süße und Tiefe zum Essen hinzu. Sie können Dosen-Bohnen verwenden, die schnell zubereitet sind, oder Ihre eigenen von Grund auf neu machen für einen hausgemachteren Geschmack. Die Süße und die rauchigen Noten der Bohnen harmonieren wunderbar mit dem BBQ-Geschmack des Pulled Pork.
3. Maisbrot (Cornbread): Dieses südliche Grundnahrungsmittel ist eine großartige Ergänzung zu Pulled Pork, mit seinem leicht süßen Geschmack und seiner krümeligen Textur. Servieren Sie es warm mit Butter und Honig für eine köstliche Leckerei. Maisbrot ist perfekt, um die Säfte und Saucen des Pulled Pork aufzusaugen.
4. Nudelsalat (Pasta Salad): Ein vielseitiger Nudelsalat kann auf verschiedene Weisen zubereitet werden, indem man verschiedene Gemüsesorten, Nudeln und Saucen einbezieht. Von einem cremigen Macaroni-Salat bis hin zu einem mediterranen Nudelsalat mit Feta und Oliven – Nudelsalate bieten eine erfrischende Abwechslung und sind ideal für sommerliche Buffets.
5. Kartoffelsalat (Potato Salad): Der ultimative Begleiter für jedes Sommer-BBQ. Kartoffelsalat kann einen Tag im Voraus zubereitet und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ob cremig-klassisch mit Mayonnaise und Ei oder herzhaft-deutsch mit Essig und Speck – Kartoffelsalat ist eine sättigende und beliebte Beilage, die wunderbar zum Pulled Pork passt.

Dies sind nur einige Beispiele für die vielen Beilagen, die gut zu Pulled Pork passen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen, um Ihre Lieblingskombination zu finden. Von knusprigen Pommes Frites bis zu frischen Salaten – die Möglichkeiten sind grenzenlos, um Ihr Pulled Pork-Erlebnis zu perfektionieren.

Wie man es lagert

Pulled Pork richtig zu lagern ist entscheidend, um seine Frische und seinen Geschmack zu bewahren. Eine korrekte Lagerung gewährleistet nicht nur die Qualität, sondern auch die Lebensmittelsicherheit. Hier erfahren Sie, wie Sie Pulled Pork sowohl im Kühlschrank als auch im Gefrierschrank aufbewahren können:

Anleitung zur Kühlschranklagerung:

1. Lassen Sie das Pulled Pork auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es im Kühlschrank aufbewahren. Dies verhindert, dass sich im Kühlschrank zu viel Kondenswasser bildet und die Temperatur anderer Lebensmittel ansteigt.
2. Geben Sie das Pulled Pork in einen luftdichten Behälter oder wickeln Sie es fest in Frischhaltefolie oder Alufolie ein. Ein luftdichter Behälter ist die beste Wahl, da er das Fleisch vor dem Austrocknen schützt und Gerüche nicht in andere Lebensmittel übergehen lässt.
3. Beschriften Sie den Behälter oder die Folie mit dem Datum der Zubereitung und lagern Sie es für bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank. Achten Sie darauf, dass es im kältesten Teil des Kühlschranks gelagert wird, um die Haltbarkeit zu maximieren.

Anleitung zur Gefrierlagerung:

1. Lassen Sie das Pulled Pork vollständig abkühlen, bevor Sie es einfrieren. Heißes Fleisch kann die Temperatur im Gefrierschrank erhöhen und andere Lebensmittel antauen lassen.
2. Geben Sie das Pulled Pork in einen gefriersicheren luftdichten Behälter oder einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel. Entfernen Sie so viel Luft wie möglich, bevor Sie ihn verschließen, um Gefrierbrand zu vermeiden. Portionieren Sie das Fleisch in die Mengen, die Sie voraussichtlich auf einmal verwenden werden, um das Auftauen zu erleichtern.
3. Beschriften Sie den Behälter oder Beutel mit dem Datum der Zubereitung und lagern Sie es für bis zu 3-4 Monate im Gefrierschrank. Nach dieser Zeit ist es zwar immer noch sicher zu essen, aber die Qualität kann nachlassen.

Wie man gefrorenes Pulled Pork auftaut

Beim Auftauen von gefrorenem Pulled Pork ist es wichtig, dies sicher zu tun, um das Wachstum schädlicher Bakterien zu verhindern. Eine unsachgemäße Auftaumethode kann die Qualität des Fleisches beeinträchtigen und gesundheitliche Risiken bergen. Hier sind einige Richtlinien für das sichere Auftauen von Pulled Pork:

Anleitung zum Auftauen im Kühlschrank:

1. Legen Sie das gefrorene Pulled Pork in den Kühlschrank und lassen Sie es 24-48 Stunden lang auftauen, abhängig von der Menge und Dicke des Fleisches. Diese Methode ist die sicherste, da das Fleisch kontinuierlich bei einer sicheren Temperatur bleibt. Planen Sie ausreichend Zeit ein, besonders bei größeren Portionen.
2. Sobald es aufgetaut ist, kann das Pulled Pork im Ofen, in der Mikrowelle oder auf dem Herd wieder aufgewärmt werden. Es sollte innerhalb von 3-4 Tagen nach dem vollständigen Auftauen verbraucht werden.

Anleitung zum schnellen Auftauen (Kaltwasserbad):

1. Tauchen Sie das versiegelte Pulled Pork (im Gefrierbeutel) in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten, um es kalt zu halten und den Auftauprozess zu beschleunigen. Diese Methode ist schneller als das Auftauen im Kühlschrank, erfordert aber mehr Aufmerksamkeit.
2. Sobald es aufgetaut ist, sollte das Pulled Pork sofort gekocht und nicht wieder eingefroren werden. Diese Methode ist ideal, wenn Sie das Fleisch schnell benötigen.

Indem Sie diese Lagerungs- und Auftauanweisungen befolgen, können Sie jederzeit köstliches Pulled Pork genießen, ohne Kompromisse bei Qualität oder Sicherheit einzugehen. Eine gute Planung bei der Zubereitung und Lagerung sorgt dafür, dass Sie stets eine leckere Mahlzeit zur Hand haben.

Wie man Pulled Pork aus dem Schnellkochtopf aufwärmt

Das Aufwärmen von Pulled Pork aus dem Schnellkochtopf ist einfach und kann mit verschiedenen Methoden erfolgen. Unabhängig von der gewählten Methode ist das Ziel, das Fleisch wieder auf eine genießbare Temperatur zu bringen, ohne es auszutrocknen. Hier sind einige Optionen zum Aufwärmen von Pulled Pork:

1. Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 160°C (325°F) vor. Legen Sie das Pulled Pork in eine ofenfeste Form, decken Sie es mit Alufolie ab und backen Sie es etwa 20-25 Minuten oder bis es vollständig durchgewärmt ist. Ein kleiner Schuss Brühe oder BBQ-Sauce kann hinzugefügt werden, um die Feuchtigkeit zu bewahren und das Austrocknen zu verhindern.
2. Mikrowelle: Legen Sie das Pulled Pork in ein mikrowellengeeignetes Gefäß, bedecken Sie es mit einem feuchten Papiertuch oder einem mikrowellengeeigneten Deckel und erhitzen Sie es auf hoher Stufe für 1-2 Minuten. Rühren Sie gelegentlich um, bis es vollständig durchgewärmt ist. Diese Methode ist die schnellste, aber das Fleisch kann dabei etwas an Saftigkeit verlieren, wenn es nicht abgedeckt ist.
3. Herdplatte: Geben Sie das Pulled Pork in einen Topf oder eine Pfanne mit etwas Flüssigkeit (wie Wasser, Hühnerbrühe oder BBQ-Sauce), um zu verhindern, dass es austrocknet. Erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis es vollständig durchgewärmt ist. Diese Methode eignet sich hervorragend, um die Saftigkeit des Fleisches zu erhalten.

Beim Aufwärmen von Pulled Pork ist es wichtig, dass es eine Kerntemperatur von 74°C (165°F) erreicht, um sicherzustellen, dass es sicher zum Verzehr ist. Sie können ein Fleischthermometer verwenden, um die Temperatur zu überprüfen und die Sicherheit zu gewährleisten.

Es ist auch wichtig zu beachten, dass aufgewärmtes Pulled Pork möglicherweise nicht so zart und saftig ist wie frisch gekochtes Pulled Pork. Fügen Sie daher bei Bedarf etwas zusätzliche Feuchtigkeit hinzu (z. B. BBQ-Sauce oder Brühe), um ein Austrocknen zu verhindern und den Geschmack zu verbessern. So bleibt Ihr Pulled Pork auch beim zweiten Genuss ein Highlight.

Häufig gestellte Fragen

Gefällt Ihnen dieses Rezept?
Folgen Sie uns auf Instagram und Pinterest für weitere Rezepte wie dieses.

Portionen: 8

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Min.

Kochzeit: 50 Minuten Min.

Gesamtzeit: 1 Stunde Std. 5 Minuten Min.

Pulled Pork aus dem Schnellkochtopf

Erstellt von: Kat Jeter & Melinda Machado

Machen Sie BBQ Pulled Pork in der Hälfte der Zeit mit diesem einfachen Rezept für Pulled Pork aus dem Schnellkochtopf.

Rezept drucken

3.56 von 85 Bewertungen

Zutaten

• 1 Kilogramm Schweineschulter
• 1 Esslöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Esslöffel Senfpulver
• 2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 1/2 Tasse BBQ-Sauce + mehr Sauce nach Geschmack
• 1/2 Tasse Wasser

Anleitung

• Schweineschulter halbieren, sodass Sie zwei ca. 500-Gramm-Stücke erhalten.
• Alle trockenen Zutaten vermischen und auf dem Schweinefleisch verreiben.
• Schweinefleisch in den Schnellkochtopf legen und BBQ-Sauce sowie Wasser hinzufügen.
• Den Deckel sicher verschließen und das Ventil auf „SEALING“ (Abdichten) drehen. Für 40 Minuten auf HOCHdruck einstellen.
• Wenn der Timer abgelaufen ist, den Schnellkochtopf 10 Minuten lang auf natürliche Weise den Druck ablassen lassen. Drehen Sie dann das Ventil auf „VENTING“ (Entlüften) und lassen Sie den restlichen Druck ab, bevor Sie den Deckel entfernen.
• Nehmen Sie das Fleisch aus dem Schnellkochtopf, lassen Sie die Flüssigkeit zurück, und zerreißen Sie das Schweinefleisch. Geben Sie bei Bedarf mehr BBQ-Sauce zum Fleisch.
• Sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, bis es verwendet werden soll.

Anmerkungen

Hinweis: Die Nährwertangaben variieren je nach der von Ihnen gewählten BBQ-Sauce.

 

Nährwerte

Portion: 120Gramm, Kalorien: 345kcal, Kohlenhydrate: 9g, Protein: 27g, Fett: 22g, Gesättigtes Fett: 8g, Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g, Einfach ungesättigte Fettsäuren: 10g, Cholesterin: 98mg, Natrium: 843mg, Kalium: 439mg, Ballaststoffe: 0.5g, Zucker: 6g, Vitamin A: 49IE, Vitamin C: 1mg, Kalzium: 45mg, Eisen: 2mg

Nährwertangaben: Wir sind keine zertifizierten Ernährungsberater. Die Nährwertangaben sind Schätzwerte und werden als Service bereitgestellt. Sie werden von einer Online-API generiert, die Zutatenbezeichnungen und -mengen erkennt und Berechnungen basierend auf der Portionsgröße durchführt. Die Ergebnisse können variieren.

Gang: Hauptgericht

Küche: Amerikanisch