Authentisches Portugiesisches Chouriço Rezept: Hausgemachte Räucherwurst nach traditioneller Art

Wir zeigen Ihnen, wie Sie Chouriço, eine traditionelle portugiesische Räucherwurst, auf die althergebrachte portugiesische Art zubereiten – vom Füllen der Wurst, über den Räucherprozess bis hin zum Trocknen.

Für viele portugiesischstämmige Amerikaner ist dies die schönste Zeit des Jahres: Es ist Matança-Zeit! Bald werden wir alle das köstliche Chouriço genießen, eine geräucherte portugiesische Wurst, die ein fester Bestandteil der portugiesischen Küche ist. Als erstgeborene portugiesisch-amerikanische Generation haben meine Eltern bestimmte Traditionen hier in Amerika weitergeführt, um unsere Kultur lebendig zu halten.

Meine Lieblingsbeschäftigung ist die Herstellung von hausgemachtem Chouriço auf die altmodische Art. Vor Jahren hielten wir in den kälteren Monaten noch eine Matança (das Schlachten eines Schweins) ab. Aber als meine Eltern älter wurden, kauften sie das Schweinefleisch lieber beim Metzger. Dennoch verbringen sie immer noch Tage damit, eine riesige Menge Wurst herzustellen und sie in ihrem eigenen Räucherofen im Garten zu räuchern. Es ist jedes Mal ein großes Ereignis und ein Fest der Gemeinschaft!

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Was ist Chouriço?

Chouriço, eine traditionelle portugiesische Wurst, ist ein beliebter kulinarischer Grundnahrungsmittel in Portugal und seinen Inselregionen Madeira und Azoren. Die Popularität dieser köstlichen Schweinswurst hat sich auch in Länder mit portugiesischem Einfluss, wie Brasilien, verbreitet.

Im Gegensatz zu gewöhnlichen Würsten besticht Chouriço durch einen ausgeprägten rauchigen Geschmack, der mit Knoblauch und Paprika verfeinert ist und ein unverwechselbares Geschmackserlebnis bietet.

Diese geschmackvolle portugiesische Delikatesse wird aus fein zerkleinertem Schweinenacken oder Schweineschulter hergestellt. Hochwertige Varianten verzichten auf Füllstoffe zugunsten eines höheren Magerfleischanteils, um Authentizität zu gewährleisten.

Es gibt eine Vielzahl von Zubereitungsmethoden: Chouriço kann perfekt geräuchert und dann kalt serviert oder auf verschiedene Weisen gekocht werden, darunter Braten, Grillen oder Kochen. Diese Vielseitigkeit unterstreicht ihre Bedeutung in portugiesischen Küchengarnituren wie Caldo Verde, einer traditionellen Suppe, die die reichen Aromen des Chouriço hervorhebt.

Unterschied zwischen portugiesischem, spanischem und mexikanischem Chouriço/Chorizo

Portugiesischer Chouriço, spanischer Chorizo und mexikanischer Chorizo weisen, obwohl sie Ähnlichkeiten aufweisen, deutliche Unterschiede in Geschmack, Textur und kulinarischer Verwendung auf.

• Portugiesischer Chouriço ist bekannt für seinen rauchigen und würzigen Geschmack, wird oft in Eintöpfen und Reisgerichten verwendet und kann entweder geräuchert oder getrocknet sein.
• Spanischer Chorizo hingegen zeichnet sich durch seinen tiefen, rauchigen Geschmack von geräucherter Paprika aus und ist typischerweise getrocknet oder halbgetrocknet, wodurch er sich zum direkten Verzehr oder zum Kochen eignet.
• Im Gegensatz dazu ist mexikanischer Chorizo normalerweise frisch und muss gekocht werden. Er bietet eine krümelige Textur und einen würzig-säuerlichen Geschmack durch die Verwendung von Chilischoten und Essig, was ihn zu einer beliebten Zutat in Tacos, Frühstücksgerichten und Salsas macht.

Wie man Chouriço ausspricht

Die Beherrschung der Aussprache von Chouriço erfordert lediglich Vertrautheit und Übung. Die korrekte portugiesische Aussprache klingt wie „scho-rí-so“. Es ist ein flüssiges Wort ohne harte Pausen zwischen den Silben.

Versuchen Sie, nicht zu lange auf einem einzigen Teil des Wortes zu verweilen; lassen Sie Ihren Mund mühelos von einem Laut zum nächsten gleiten.

Ein häufiger Fehler bei Nicht-Muttersprachlern ist die Aussprache von Chouriço als „chor-i-so“ oder „chor-i-tho“. Dies führt zu Verwechslungen und könnte Sie sogar dazu bringen, ein Gericht zu erhalten, das Sie überhaupt nicht wollten! Stellen Sie also sicher, dass Sie es richtig aussprechen: „scho-rí-so“.

Es ist auch wichtig zu beachten, dass regionale Akzente in Portugal die Aussprache leicht beeinflussen können. Selbst in anderen portugiesischsprachigen Ländern wie Brasilien oder Angola kann es geringfügige Unterschiede in der Aussprache von Chouriço geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Die Herstellung Ihres eigenen Chouriço ist sehr arbeitsintensiv und zeitaufwendig, daher wird dies typischerweise nur einmal im Jahr gemacht. Dieses Rezept ergibt daher eine riesige Menge Wurst, sodass wir das ganze Jahr über Vorrat haben und sie mit Freunden und Familie teilen können.

Sie können das Rezept bei Bedarf reduzieren, aber ich werde das vollständige Rezept genau so teilen, wie wir es zubereiten.

• Schweinenacken (Pork Butt) – kann bei Bedarf durch Schweineschulter ersetzt werden.
• Knoblauchzehen – Verwenden Sie frische Knoblauchzehen und schneiden Sie jede in zwei Hälften. Sie werden diese vor dem Füllen der Därme aus dem Fleisch entfernen.
• Salz – Ich empfehle hierfür koscheres Salz, da es am besten am Fleisch haftet.
• Weißwein – Jeder preiswerte Weißwein ist geeignet.
• Paprika – Wir verwenden immer McCormick Paprika.
• Schwarzer Pfeffer
• Cayennepfeffer – dies verleiht dem Chouriço seinen charakteristischen würzigen Geschmack.
• Lorbeerblätter – Verwenden Sie ganze Lorbeerblätter und versuchen Sie, sie während des Marinierens des Fleisches ganz zu lassen. Sie werden diese vor dem Füllen des Fleisches in die Därme entfernen.
• Wursthüllen – Wurst- oder Hotdog-Därme sind erforderlich, um das Chouriço herzustellen. Sie können sie online bestellen oder mit Ihrem örtlichen Metzger sprechen, um die richtigen für Sie zu finden.

Anleitung zur Herstellung von hausgemachtem Chouriço

Dies ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von hausgemachtem Chouriço in einem traditionellen Außenräucherofen. Sie müssen die Anweisungen an die Art des von Ihnen verwendeten Räucherofens anpassen.

Die Wurst zubereiten

Schritt 1 – Schweinefleisch vorbereiten. Beginnen Sie damit, den größten Teil des Fetts vom Schweinefleisch zu entfernen. Sie möchten etwa 80 % Fleisch und 20 % Fett haben. Entfernen Sie auch Sehnen oder Knorpel vom Fleisch.

Schneiden Sie das Schweinefleisch in etwa 2,5 cm große Würfel.

Schritt 2 – Fleisch würzen. Geben Sie alle gewürfelten Schweinefleischstücke, Knoblauchzehen, Salz, Wein, Paprika, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Lorbeerblätter in eine große Schüssel. Mischen Sie alles gut durch, um sicherzustellen, dass alle Gewürze gleichmäßig im Schweinefleisch verteilt sind. Versuchen Sie, die Lorbeerblätter nicht zu zerbrechen, da sie vor dem Füllen der Därme entfernt werden müssen.

Schritt 3 – Marinieren. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab, um sie zu versiegeln, und stellen Sie das Fleisch in den Kühlschrank. Nehmen Sie das Fleisch alle 12 Stunden aus dem Kühlschrank und mischen Sie es gut durch. Dies wiederholen Sie für 2 Tage.

Schritt 4 – Geschmackstest. Um den Würze-Grad bei jedem Mischen zu testen, braten Sie eine Handvoll Schweinefleisch in einer Pfanne an und schmecken Sie es ab. Wenn mehr Gewürze benötigt werden, können Sie diese der ungekochten Fleischmischung hinzufügen. Denken Sie daran, dass das Schweinefleisch beim Räuchern viel Geschmack verlieren wird. Ich empfehle dringend, stark zu würzen.

Schritt 5 – Wursthüllen vorbereiten. Nachdem das Fleisch 2 Tage mariniert hat, ist es Zeit, die Därme zu füllen. Bereiten Sie die Därme vor, indem Sie jeden mehrmals gründlich spülen. Prüfen Sie auf Löcher oder Defekte. Binden Sie ein Ende jedes Darms mit Küchengarn zu.

Schritt 6 – Fleischmischung vorbereiten. Bereiten Sie die Fleischmischung vor, indem Sie alle Knoblauchzehen und Lorbeerblätter entfernen.

Schritt 7 – Därme füllen. Führen Sie einen 2,5-3,8 cm großen Trichter in das offene Ende jeder Wursthülle ein. Halten Sie die Hülle am Ende des Trichters fest und beginnen Sie, die Hülle mit der Schweinefleischmischung zu füllen. Arbeiten Sie das Fleisch langsam zum Ende der Hülle, sodass es straff gefüllt ist.

Schritt 8 – Überschüssige Luft entfernen. Sie möchten keine überschüssige Luft in der Wursthülle haben. Um sie zu entfernen, verwenden Sie eine Sicherheitsnadel oder eine dünne Nadel, um eventuelle Luftblasen vorsichtig zu entlüften. Drücken Sie die Wurstmasse weiterhin in die Hülle, um den Raum auszufüllen. Profi-Tipp: Binden Sie eine lange, bunte Schnur an die Nadel, damit sie während des Prozesses nicht verloren geht.

Schritt 9 – Därme verschließen. Wenn jede Hülle gefüllt ist, verwenden Sie Metzgergarn, um das offene Ende der Hülle fest zu verschließen.

Dies ist eine Familienangelegenheit – je mehr, desto besser! Das Füllen der Därme dauert den ganzen Tag, laden Sie also all Ihre Tias und Tios (Tanten und Onkel) ein.

Die Wurst räuchern

Sobald alle Würste hergestellt sind, ist es Zeit, sie zu räuchern. Jede portugiesische Familie, die ich kenne, hat einen dieser großen gemauerten Öfen in ihrem Garten. Wenn Sie jemanden kennen, der Portugiese ist, und sich immer gefragt haben, wofür dieser Ofen ist, wissen Sie es jetzt: Er dient zum Räuchern von Würsten! Bitte beachten Sie, dass diese Anweisungen für den großen gemauerten Räucherofen gedacht sind, den wir verwenden. Sie müssen die Anweisungen an die Art des von Ihnen verwendeten Räucherofens anpassen.

Schritt 1 – In den Räucherofen legen. Das Chouriço wird vorsichtig an einer Holzstange (wir verwenden einen alten Besenstiel) aufgehängt. Sie können ziemlich nah beieinander hängen, sollten sich aber nicht berühren. Die Stange wird nahe am oberen Rand des Räucherofens aufgehängt, damit die Wurst nicht verbrennt oder zu schnell geräuchert wird.

Schritt 2 – Mit dem Räuchern beginnen. Bauen Sie Ihr Feuer auf und beginnen Sie mit dem Räuchern der Würste. Achten Sie darauf, dass die Flammen die Wurst nicht erreichen. Denken Sie daran: geringe Hitze und viel Rauch über einen längeren Zeitraum. Behalten Sie das Feuer im Auge, um Flammenausbrüche zu vermeiden, und stellen Sie sicher, dass das Feuer nicht erlischt.

Schritt 3 – Räuchern fortsetzen. Nach 24 Stunden lassen Sie das Feuer erlöschen und wenden die Würste. Dann beginnen Sie den Räuchervorgang erneut. An diesem Punkt müssen Sie beim Wenden beurteilen, ob Sie die Hälfte der Räucherzeit erreicht haben oder ob es länger als weitere 24 Stunden dauern wird. Dies ist knifflig und erfordert Erfahrung. Das Räuchern für 24 Stunden pro Seite ist normalerweise das Minimum. Ein oder zwei zusätzliche Tage können erforderlich sein, um die gewünschte Konsistenz und den Geschmack zu erreichen.

Die Wurst trocknen

Wenn Ihre Würste fertig geräuchert sind, bringen Sie sie ins Haus und hängen Sie sie für 2-3 Tage zum Trocknen auf. Sobald sie getrocknet ist, können Sie sie sofort essen oder für später aufbewahren.

Wenn Sie jemals die Gelegenheit bekommen, hausgemachtes portugiesisches Chouriço zu probieren, lassen Sie sich diese nicht entgehen! Ich mag voreingenommen sein, aber ich denke, es ist bei weitem die beste Wurst, die Sie jemals probieren werden!

Wie man Chouriço verwendet

Die Vielseitigkeit von Chouriço in der Küche bedeutet, dass die Möglichkeiten nahezu endlos sind! Ich liebe es, es zusammen mit einigen Hart- und Weichkäsesorten auf ein Charcuterie-Brett zu legen oder es anzubraten und zu einem Omelett für ein köstliches Frühstück hinzuzufügen.

Hier sind ein paar einfache Möglichkeiten, frisches Chouriço zu genießen. Experimentieren Sie ruhig und finden Sie Ihre Lieblingsart, diese köstliche Wurst zu genießen.

• Gegrillt oder in der Pfanne gebraten: Schneiden Sie das Chouriço in Scheiben und grillen oder braten Sie die Scheiben in der Pfanne, bis sie knusprig sind. Servieren Sie sie als Vorspeise oder integrieren Sie sie in Sandwiches, Salate oder Wraps für zusätzlichen Geschmack und Textur.
• Nudelgerichte: Braten Sie Chouriço-Scheiben oder -Stücke an und mischen Sie sie mit Ihrer Lieblingspasta, Sauce und Gemüse. Die Würze des Chouriço passt gut zu cremigen oder tomatenbasierten Saucen.
• Pizzabelag: Verwenden Sie dünn geschnittenes Chouriço als Pizzabelag. Es passt wunderbar zu Käse, Tomaten, Oliven und verschiedenen anderen Belägen, um eine geschmackvolle und herzhafte Pizza zu kreieren.
• Suppen und Eintöpfe: Integrieren Sie Chouriço in Suppen und Eintöpfe, um der Brühe Tiefe und Fülle zu verleihen. Es passt gut zu Bohnen, Linsen, Gemüse und Kartoffeln.
• Omeletts und Rührei: Fügen Sie gewürfelten Chouriço zu Omeletts oder Rührei hinzu, zusammen mit Käse, Kräutern und Gemüse für ein sättigendes Frühstück oder Brunch.

Traditionelle portugiesische Rezepte mit Chouriço

• Caldo Verde Suppe – eine traditionelle portugiesische Suppe mit Grünkohl, Kartoffeln und etwas Chouriço obendrauf. Ein klassisches Seelenfutter, das ein köstliches Abendessen unter der Woche ergibt.
• Cozido à Portuguesa – dies ist ein herzhaftes Gericht aus Fleisch und Gemüse, langsam gekocht zu einem köstlichen Wohlfühlessen.
• Chouriço Assado – Dies ist ein flammgegrilltes Chouriço-Gericht, das knusprig, geschmackvoll und absolut köstlich ist!
• Cataplana de Marisco – ein portugiesischer Fischeintopf, der mit rauchigem Chouriço gekocht wird.
• Pão com Chouriço – ein Chouriço-Brot, das einem Wurstbrötchen ähnelt, wie man es in Großbritannien findet.

Wie man es lagert

Die richtige Lagerung Ihres hausgemachten Chouriço ist entscheidend, um seinen Geschmack, seine Textur und seine Haltbarkeit zu erhalten. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Lagerung von Chouriço:

1. Abkühlen: Nach dem Räucher- und Trocknungsprozess lassen Sie das Chouriço auf Raumtemperatur abkühlen. Dieser Schritt ist unerlässlich, um die Bildung von Kondenswasser in der Lagerverpackung zu verhindern.
2. Einwickeln: Wickeln Sie jede Chouriço-Wurst einzeln in Pergament- oder Metzgerpapier ein. Diese Art von Papier ermöglicht es dem Chouriço, zu atmen, während es vor äußeren Verunreinigungen geschützt wird.
3. Vakuumversiegeln oder Ziploc-Beutel: Für eine längere Haltbarkeit sollten Sie jedes eingewickelte Chouriço vakuumversiegeln. Wenn kein Vakuumiergerät vorhanden ist, legen Sie die eingewickelten Würste in luftdichte Ziploc-Beutel und entfernen Sie so viel Luft wie möglich, bevor Sie sie verschließen.
4. Kühlung: Lagern Sie das versiegelte Chouriço im Kühlschrank, wenn Sie es innerhalb eines Monats verzehren möchten. Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 1°C und 4°C (34°F und 40°F).
5. Einfrieren: Für eine längere Lagerung kann Chouriço eingefroren werden. Legen Sie die versiegelten Beutel in den Gefrierschrank und achten Sie darauf, dass sie gut verteilt sind, um ein effizientes Einfrieren zu ermöglichen. Beschriften Sie jeden Beutel mit dem Einfrierdatum zur späteren Bezugnahme.
6. Auftauen: Wenn Sie Ihr Chouriço genießen möchten, nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es langsam im Kühlschrank auftauen. Vermeiden Sie das Auftauen bei Raumtemperatur, da dies das Bakterienwachstum fördern kann.
7. Vor Gebrauch prüfen: Vor dem Kochen oder Verzehr prüfen Sie das Chouriço auf Anzeichen von Schimmel, unangenehmen Gerüchen oder Schleimigkeit. Wenn eines dieser Anzeichen vorhanden ist, ist es am besten, die betroffene Wurst zu entsorgen.
8. Neu verpacken: Wenn Sie nicht das gesamte Chouriço verwenden, wickeln Sie den unbenutzten Teil gemäß den gleichen Schritten neu ein und legen Sie ihn umgehend wieder in den Kühlschrank oder Gefrierschrank.

Durch Befolgen dieser Schritte können Sie Ihr hausgemachtes Chouriço über einen längeren Zeitraum genießen und seine Aromen und Texturen in einer Vielzahl von Gerichten kosten. Denken Sie daran, dass hausgemachte Produkte keine Konservierungsstoffe enthalten, daher ist die richtige Lagerung der Schlüssel zur Aufrechterhaltung der Qualität.

Weitere authentische portugiesische Rezepte

• Portugiesischer Milchreis {Arroz Doce}
• Portugiesische Milchküchlein {Queijadas de Leite}
• Portugiesische Schokoladensalami {Salame de Chocolate}
• Bolo de Bolacha {Portugiesischer Kekskuchen}
• Portugiesische Garnelenpasteten – Rissóis de Camarão
• Portugiesischer Ofenfelsenfisch

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Portionen: 40

Vorbereitungszeit: 2 Tage d 5 Stunden Std

Kochzeit: 5 Tage d

Gesamtzeit: 7 Tage d 5 Stunden Std

Portugiesische Wurst – Eine Familientradition

Erstellt von: Kat Jeter & Melinda Machado

Wie man hausgemachtes portugiesisches Chouriço (Wurst) Schritt für Schritt auf traditionelle Weise zubereitet.

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4.50 von 10 Bewertungen

Zutaten

• 64 Pfund Zuschnitt Schweinenacken , in kleine Würfel geschnitten
• 2 Tassen Knoblauchzehen , jede Zehe halbiert
• 1 1/2 Tasse Koscheres Salz
• 6 Liter Weißwein, jeder preiswerte Weißwein ist geeignet
• 14 Unzen Paprika, wir verwenden McCormick Paprika
• 1 1/2 Unzen Schwarzer Pfeffer
• 1 Unze Gemahlener Cayennepfeffer
• 10 Lorbeerblätter
• 40-50 Wursthüllen , je nach Größe der Hüllen

Anleitung

• Beginnen Sie damit, den größten Teil des Fetts vom Schweinefleisch zu entfernen. Sie möchten etwa 80 % Fleisch und 20 % Fett haben. Entfernen Sie auch Sehnen oder Knorpel vom Fleisch.
• Schneiden Sie das Schweinefleisch in 2,5 cm große Würfel.
• Geben Sie alle gewürfelten Schweinefleischstücke, Knoblauchzehen, Salz, Wein, Paprika, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Lorbeerblätter in eine große Schüssel. Mischen Sie alles gut durch, um sicherzustellen, dass alle Gewürze gleichmäßig im Schweinefleisch verteilt sind. Versuchen Sie, die Lorbeerblätter nicht zu zerbrechen, da sie vor dem Füllen der Därme entfernt werden müssen.
• Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab, um sie zu versiegeln, und stellen Sie das Fleisch in den Kühlschrank. Nehmen Sie das Fleisch alle 12 Stunden aus dem Kühlschrank und mischen Sie es gut durch. Dies wiederholen Sie für 2 Tage.
• Testen Sie den Würze-Grad bei jedem Mischen. Braten Sie eine Handvoll Schweinefleisch in einer Pfanne an und schmecken Sie es ab. Wenn mehr Gewürze benötigt werden, können Sie diese der ungekochten Fleischmischung hinzufügen. Denken Sie daran, dass das Schweinefleisch beim Räuchern viel Geschmack verlieren wird. Ich empfehle dringend, stark zu würzen.
• Nachdem das Fleisch 2 Tage mariniert hat, ist es Zeit, die Därme zu füllen. Bereiten Sie die Därme vor, indem Sie jeden mehrmals gründlich spülen. Prüfen Sie auf Löcher oder Defekte. Binden Sie ein Ende jedes Darms mit Küchengarn zu.
• Bereiten Sie die Fleischmischung vor, indem Sie alle Knoblauchzehen und Lorbeerblätter entfernen.
• Führen Sie einen 2,5-3,8 cm großen Trichter in das offene Ende jeder Wursthülle ein. Halten Sie die Hülle am Ende des Trichters fest und beginnen Sie, die Hülle mit der Schweinefleischmischung zu füllen. Arbeiten Sie das Fleisch langsam zum Ende der Hülle, sodass es straff gefüllt ist.
• Sie möchten keine überschüssige Luft in der Wursthülle haben. Um sie zu entfernen, verwenden Sie eine Sicherheitsnadel oder eine dünne Nadel, um eventuelle Luftblasen vorsichtig zu entlüften. Drücken Sie die Wurstmasse weiterhin in die Hülle, um den Raum auszufüllen. Profi-Tipp: Binden Sie eine lange, bunte Schnur an die Nadel, damit sie während des Prozesses nicht verloren geht.
• Wenn jede Hülle gefüllt ist, verwenden Sie Metzgergarn, um das offene Ende der Hülle fest zu verschließen.
• Sobald alle Würste hergestellt sind, ist es Zeit, sie zu räuchern. Bitte beachten Sie, dass diese Anweisungen für den großen gemauerten Räucherofen gedacht sind, den wir verwenden. Sie müssen die Anweisungen an die Art des von Ihnen verwendeten Räucherofens anpassen.
• Legen Sie die gefüllten Würste auf eine Stange, die sie über dem Feuer aufhängt. Achten Sie darauf, dass die Würste voneinander entfernt sind, sodass sie sich nicht berühren.
• Bauen Sie Ihr Feuer auf und beginnen Sie mit dem Räuchern der Würste. Achten Sie darauf, dass die Flammen die Wurst nicht erreichen. Denken Sie daran: geringe Hitze und viel Rauch über einen längeren Zeitraum. Behalten Sie das Feuer im Auge, um Flammenausbrüche zu vermeiden, und stellen Sie sicher, dass das Feuer nicht erlischt.
• Nach 24 Stunden lassen Sie das Feuer erlöschen und wenden die Würste. Dann beginnen Sie den Räuchervorgang erneut. An diesem Punkt müssen Sie beim Wenden beurteilen, ob Sie die Hälfte der Räucherzeit erreicht haben oder ob es länger als weitere 24 Stunden dauern wird. Dies ist knifflig und erfordert Erfahrung. Das Räuchern für 24 Stunden pro Seite ist normalerweise das Minimum. Ein oder zwei zusätzliche Tage können erforderlich sein.
• Wenn Ihre Wurst fertig geräuchert ist, bringen Sie sie ins Haus und lassen Sie sie trocknen. Dies dauert 2-3 Tage.
• Sobald sie getrocknet ist, können Sie sie sofort essen oder für später aufbewahren.

Hinweise

Der Nährwert gilt für 40 große Chouriço-Würste.

Nährwertangaben

Portion: 1Wurst, Kalorien: 1126kcal, Kohlenhydrate: 13g, Protein: 138g, Fett: 43g, Gesättigte Fettsäuren: 15g, Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5g, Einfach ungesättigte Fettsäuren: 18g, Transfett: 0.3g, Cholesterin: 435mg, Natrium: 4732mg, Kalium: 2851mg, Ballaststoffe: 4g, Zucker: 3g, Vitamin A: 5190IE, Vitamin C: 3mg, Kalzium: 159mg, Eisen: 12mg

Ernährungs-Haftungsausschluss: Wir sind keine zertifizierten Ernährungswissenschaftler. Nährwertangaben sind Schätzwerte und werden als Höflichkeit bereitgestellt. Sie werden von einer Online-API generiert, die Zutatenbezeichnungen und -mengen erkennt und Berechnungen auf Basis der Portionsgröße vornimmt. Die Ergebnisse können variieren.

Gericht: Hauptgericht

Küche: Portugiesisch