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Gesunde Haferflockenkekse mit Schokostückchen: Das Ideale Frühstück für die ganze Familie
Suchen Sie nach einem Genussmoment ohne Reue, der genauso nahrhaft wie köstlich ist? Dann sind diese gesunden Haferflockenkekse genau das Richtige für Sie! Sie sind eine wunderbare Leckerei, die sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmeckt und sich perfekt als leckerer Snack oder vollwertiges Frühstück eignet.
Egal, ob Sie eine Charge für ein schnelles Frühstück unterwegs zubereiten oder eine einfache Nascherei für Partys benötigen, dieses Rezept erfüllt alle Kriterien: einfache Zutaten, reichhaltiger Geschmack und jede Menge gesunde Inhaltsstoffe. Diese Kekse sind der Beweis, dass Genuss und Gesundheit Hand in Hand gehen können.
Seien wir mal ehrlich: Manchmal ist es eine echte Herausforderung, Kinder dazu zu bringen, gesunde Lebensmittel zu essen. Während ich selbst ein großer Fan von klassischem Porridge bin, haben Kinder oft ihre Vorbehalte, sobald sie „gesund“ hören. Hier kommen unsere Frühstückskekse ins Spiel – die perfekte Lösung!
Ja, Sie haben richtig gehört: Frühstückskekse! Vollgepackt mit reifen Bananen, kernigen Haferflocken und genau der richtigen Menge an halbherben Schokostückchen, sind diese Kekse auf natürliche Weise süß und sättigend. Sie eignen sich hervorragend als unkompliziertes Frühstück zum Mitnehmen, wenn die Zeit mal wieder knapp ist. Dank ihrer Vielseitigkeit können sie aber auch problemlos als köstliches Dessert nach dem Abendessen oder als energiespendender Snack am Nachmittag genossen werden.
Falls Sie weitere Frühstücksideen suchen, die Groß und Klein begeistern werden, probieren Sie unbedingt unsere hausgemachten Nutella-Crêpes, Granola-Obsttörtchen und Erdnussbutter-Bananen-Frühstückswraps. Für diese gesunden Haferflockenkekse benötigen Sie nur wenige Grundzutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben.
Benötigte Zutaten für Ihre Gesunden Haferflockenkekse
Hier ist, was Sie für diese gesunden Haferflocken-Schokostückchen-Kekse benötigen:
- Reife Bananen – Sie müssen reif sein, aber nicht unbedingt so reif wie für Bananenbrot. Reife Bananen sind der natürliche Süßstoff in diesem Rezept und verleihen den Keksen ihre saftige Konsistenz, ohne dass zusätzlicher Zucker benötigt wird. Achten Sie darauf, dass sie weich sind und vielleicht ein paar braune Flecken aufweisen.
- Eier – Wir verwenden große Eier. Sie dienen als Bindemittel und tragen zur Struktur der Kekse bei, während sie gleichzeitig eine gute Proteinquelle darstellen.
- Vanilleextrakt – Wir bevorzugen echten Vanilleextrakt, aber auch Imitat kann verwendet werden. Ein Hauch Vanille rundet das Aroma perfekt ab und verstärkt die natürliche Süße der Bananen.
- Salz – Eine Prise Salz ist unerlässlich. Es hilft, die Aromen hervorzuheben und sorgt für eine ausgewogene Geschmacksnote, die die Süße der Bananen und Schokolade harmonisch ergänzt.
- Kernige Haferflocken (Old-fashioned oats) – Nicht alle Haferflocken sind gleich! Sie müssen unbedingt kernige Haferflocken verwenden, keine Instant- oder Schnellkochflocken. Die schnelleren Optionen sind weniger nahrhaft und haben eine ganz andere Textur, die nicht zu diesen Keksen passt. Kernige Haferflocken geben den Keksen ihren typischen Biss und sind reich an Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen.
- Halbherbe Schokostückchen – Sie könnten auch Zartbitterschokolade verwenden, wenn Sie einen intensiveren Kakaogeschmack bevorzugen. Die Schokostückchen sind das Highlight für alle Schokoladenliebhaber und machen die Kekse unwiderstehlich lecker, besonders für Kinder.
Fühlen Sie sich frei, das Rezept nach Belieben anzupassen: Fügen Sie Nüsse, getrocknete Früchte wie Rosinen oder Cranberries, Zimt oder sogar eine Prise Muskatnuss hinzu. Sie können die Schokostückchen auch komplett durch Rosinen oder andere getrocknete Früchte ersetzen. Das Schöne an selbstgemachten Haferflockenkeksen ist, wie einfach sie individuell gestaltet werden können, um jedem Geschmack gerecht zu werden!
Warum Sie diese Gesunden Haferflockenkekse lieben werden
Diese Haferflockenkekse sind nicht nur unglaublich lecker, sondern bieten auch eine Vielzahl von Vorteilen, die sie zum perfekten Begleiter für den Alltag machen:
- Kalorienarm und bewusst genießen: Diese Haferflockenkekse sind perfekt für alle, die auf ihren Zucker- und Kalorienkonsum achten möchten, ohne auf Genuss zu verzichten. Durch die natürliche Süße der Bananen und den Verzicht auf zusätzliche Fette wie Butter oder Öl sind sie eine leichte Alternative zu herkömmlichen Keksen. Sie ermöglichen es Ihnen, Ihren Süßhunger ohne schlechtes Gewissen zu stillen.
- Schnell und unkompliziert: Mit nur wenigen Zutaten und einer Backzeit von etwa 15 Minuten sind diese Kekse der Inbegriff von Mühelosigkeit. Die Zubereitung dauert kaum länger als das Aufbrühen einer Tasse Kaffee. Ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber trotzdem etwas Gesundes und Selbstgemachtes genießen möchten.
- Vielseitig anpassbar: Möchten Sie etwas Protein hinzufügen? Mischen Sie Ihr Lieblingsproteinpulver unter! Sie können auch Nüsse, Samen (wie Chiasamen oder Leinsamen für zusätzliche Ballaststoffe), Kokosraspel oder andere Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt, wodurch jeder Keks ein einzigartiges Erlebnis wird.
- Das perfekte Frühstück für unterwegs: Diese Kekse sind nährstoffreich und lassen sich leicht verpacken, was sie zu den ultimativen Frühstückskeksen für geschäftige Morgenstunden macht. Nehmen Sie sie mit zur Arbeit, in die Schule oder ins Fitnessstudio. Sie sind eine hervorragende Energiequelle, die Sie den ganzen Vormittag über satt hält und Heißhungerattacken vorbeugt.
Zubereitung – Schritt für Schritt
Die Zubereitung dieser köstlichen und gesunden Haferflockenkekse ist denkbar einfach und erfordert keine besonderen Backkenntnisse. Folgen Sie einfach diesen Schritten:
Schritt 1 – Die feuchten Zutaten mischen. Bevor Sie beginnen, heizen Sie den Ofen auf 190 Grad Celsius (375 Grad Fahrenheit) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder besprühen Sie es großzügig mit Antihaftspray, um sicherzustellen, dass die Kekse später nicht kleben bleiben.
Während der Ofen aufheizt, zerdrücken Sie die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, bis sie glatt sind und keine großen Stücke mehr vorhanden sind. Geben Sie dann die Eier, den Vanilleextrakt und das Salz hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis sich eine homogene Mischung ergibt. Achten Sie darauf, dass alle feuchten Zutaten gut miteinander verbunden sind.
Schritt 2 – Die trockenen Zutaten einrühren. Sobald der feuchte Teig fertig ist, geben Sie die kernigen Haferflocken und die Schokostückchen hinzu. Rühren Sie alles vorsichtig, aber gründlich unter, bis die Haferflocken und Schokostückchen gleichmäßig im Teig verteilt sind. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überrühren, um eine optimale Konsistenz der Kekse zu gewährleisten.
Schritt 3 – Kekse formen und backen. Verwenden Sie einen Eisportionierer (ca. 2-3 Esslöffel pro Keks) oder einen gewöhnlichen Esslöffel, um den Keksteig auf das vorbereitete Backblech zu geben. Lassen Sie genügend Abstand zwischen den einzelnen Keksen, da sie beim Backen etwas auseinandergehen. Mit dieser Menge Teig sollten Sie etwa 12 bis 15 Kekse erhalten, abhängig von der Größe.
Stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Kekse für 12 bis 15 Minuten. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun werden und die Mitte fest ist. Sie sollten noch leicht weich sein, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen.
Lassen Sie die Kekse nach dem Backen für etwa 5 bis 6 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie vom Blech nehmen. Dadurch werden sie fester und lassen sich leichter handhaben. Anschließend können Sie sie warm servieren und genießen!
Kekse zum Frühstück genießen – Die gesunde Alternative
Diese kalorienarmen Haferflockenkekse sind eine clevere und köstliche Methode, um Ihren Kindern ein gesundes Frühstück zu servieren, das sie tatsächlich lieben werden! Der Trick liegt darin, gesunde Zutaten so zu verpacken, dass sie unwiderstehlich erscheinen – und diese Kekse sind der beste Beweis dafür.
- Wir verwenden reife Bananen als Ersatz für Fett wie Butter oder Öl. Dies reduziert nicht nur die Gesamtkalorienzahl erheblich, sondern liefert auch wertvolles Kalium und andere wichtige Nährstoffe, die in Bananen reichlich vorhanden sind. Die Bananen sorgen zudem für eine natürliche Süße, wodurch auf raffinierten Zucker verzichtet werden kann.
- Zusätzlich zu den Bananen enthalten diese Kekse Eier, die eine ausgezeichnete Proteinquelle darstellen. Protein ist essenziell für Wachstum und Energie und trägt dazu bei, dass die Kekse sättigend wirken.
- Haferflocken sind ein wahres Superfood und bilden die Basis dieser Kekse. Sie liefern reichlich Ballaststoffe, die eine gesunde Verdauung fördern und für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Darüber hinaus sind Haferflocken vollgepackt mit komplexen Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralien wie Eisen und Magnesium, die zu einem rundum gesunden Frühstück beitragen. Sie unterstützen einen stabilen Blutzuckerspiegel und geben nachhaltig Energie für den Start in den Tag.
- Die Schokostückchen verleihen den Keksen eine angenehme Süße, die besonders bei Kindern gut ankommt. Diese kleine Portion Schokolade macht die gesunden Kekse zu einem echten Highlight, das keine Überzeugungsarbeit benötigt. Wir backen diese Kekse oft, wenn wir ein schnelles Frühstück für unterwegs brauchen, das die Kinder nicht ablehnen – im Gegenteil, sie fragen sogar danach!
Diese gesunden Haferflockenkekse sind der beste Beweis dafür, dass eine köstliche Leckerei nicht ungesund sein muss. Egal, ob Sie sich auf dem Weg zur Tür einen schnappen oder sie als Snack auf einer Party servieren, sie werden mit Sicherheit beeindrucken. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie jeden zarten, schokoladigen Bissen!
Lagerung und Einfrieren – So bleiben Ihre Kekse länger frisch
Diese gesunden Haferflockenkekse sind nicht nur lecker, sondern auch ideal für die Vorratshaltung. So haben Sie immer einen gesunden Snack oder eine schnelle Frühstücksoption zur Hand:
- Raumtemperatur: Bewahren Sie die abgekühlten Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie bleiben so bis zu 3 Tage frisch und behalten ihre weiche, zähe Textur. Achten Sie darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist, um Austrocknen zu verhindern.
- Kühlschrank: Wenn Sie eine etwas festere Textur bevorzugen oder die Haltbarkeit verlängern möchten, können Sie die Kekse im Kühlschrank aufbewahren. Dort halten sie sich bis zu einer Woche. Im Kühlschrank sind sie besonders an heißen Tagen eine erfrischende Leckerei.
- Einfrieren: Diese Kekse lassen sich hervorragend einfrieren! Legen Sie sie flach in einen gefrierfesten Beutel oder Behälter. Achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen, um ein Zusammenkleben zu vermeiden. Sie können die Kekse so bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Dies ist ideal, um eine größere Menge auf einmal zu backen und immer einen gesunden Vorrat zu haben.
Tipp: Wenn Sie die eingefrorenen Kekse essen möchten, können Sie sie einfach für 20-30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen. Sie schmecken dann fast wie frisch aus dem Ofen – warm, weich und die Schokostückchen sind schön geschmolzen. Eine perfekte schnelle Mahlzeit oder ein genussvoller Snack, wann immer Sie ihn brauchen!
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Gesunde Haferflockenkekse
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Zutaten
- 3 Reife Bananen, ca. 300g (1 ¼ Tassen zerdrückt)
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Tassen Kernige Haferflocken
- 1 Tasse Halbherbe Schokostückchen
Anleitung
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Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder sprühen Sie es mit Antihaftspray ein.
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Zerdrücken Sie die Bananen in einer großen Schüssel, bis sie glatt sind. Fügen Sie dann die Eier, Vanille und Salz hinzu und rühren Sie alles gut um.
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Geben Sie die Haferflocken und Schokostückchen hinzu und rühren Sie alles zu einem homogenen Teig.
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Verwenden Sie einen Eisportionierer oder einen normalen Löffel und geben Sie 2-3 Esslöffel Teig pro Keks auf das Blech. Sie sollten 12-15 Kekse erhalten.
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Backen Sie die Kekse 12-15 Minuten oder bis die Ränder der Kekse leicht goldbraun werden.
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Lassen Sie die Kekse 5-6 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Nährwertangaben
